Se tem um prato que consegue ser ao mesmo tempo prático, saboroso e cheio de história, esse prato é o shawarma. Popular em dezenas de países, ele passou por adaptações, ganhou versões, virou lanche de rua, prato gourmet e até meme — mas, para mim, a melhor versão de todas está aqui em Foz do Iguaçu.
Sim, no coração da Tríplice Fronteira, entre o Brasil, o Paraguai e a Argentina, está escondido (ou nem tanto assim) o lugar onde o shawarma segue suas raízes. Um lugar onde a receita não virou modinha, nem perdeu essência: o Asmar’s Shawarmeria.
Um lanche com alma oriental
O shawarma nasceu no Império Otomano, passou pelo Líbano e ganhou o mundo. Mas é em Foz que ele mantém aquela base que o fez conquistar paladares desde o século XVII: carne bem marinada, cozida lentamente em espeto giratório, servida no pão árabe, acompanhada por molhos clássicos como tahine, homus, picles e, claro, batatas fritas no recheio — como manda a tradição.
Aqui, não tem invenção com cheddar, barbecue ou pão francês. O shawarma servido no Asmar’s respeita o método tradicional — e isso faz toda a diferença.
Por que o Asmar’s?
Porque é lá que o shawarma tem textura perfeita, tempero equilibrado e aquele sabor que faz você querer voltar no dia seguinte. A carne vem suculenta, cortada na medida, e o pão sempre fresco. O molho é bem distribuído, sem exageros, e o conjunto não fica seco nem escorrendo — fica do jeito que tem que ser. Também foi no Asmar’s que eu descobri uma nova forma de comer o shawarma: no prato!
Imagine saborear tudo que vem no shawarma, mas em uma porção maior e acompanhado de saladinha deliciosa. A versão servida no prato inclui uma de salada de repolho cremosa que faz a gente comer rezando…
E tem mais: o ambiente é simples e despretensioso, mas com atendimento rápido e direto. Ideal para quem quer comer bem sem frescura.
Muito além de um lanche
O shawarma em Foz do Iguaçu é mais do que comida — é parte da identidade local. E mesmo que não exista uma eleição oficial, é difícil encontrar quem discorde: esse lanche merece o título de prato típico da cidade. Tem prato tentando ser reconhecido à força por aqui, mas o shawarma já conquistou seu espaço naturalmente, na rotina de quem mora aqui e nas lembranças de quem visita. Quando você estiver em Foz do Iguaçu e bater aquela fome — seja no fim do passeio, no meio da tarde ou depois de uma noite agitada, esqueça os combos prontos e os fast foods de sempre.
Vá onde o sabor tem história, onde a receita é feita com respeito e onde cada mordida parece trazer um pouco do Oriente Médio para o seu prato.
Na minha opinião? O melhor shawarma do mundo está no Asmar’s Shawarmeria, em Foz do Iguaçu. Mas não precisa acreditar em mim — vá lá e descubra por conta própria.
